神奈川県藤沢市にある事業所で、１日の食数が約９０食。
昼は定食２種類と麺とカレー。そして、夜勤の方用に夜勤食をご提供しています。
今回はこちらの事業所から、人気メニューのベスト３を発表いたします！
第１位 ≪ホイコーロー≫
【栄養表示】
エネルギー：２５８kcal
たんぱく質：１８.１g
脂 質：１３.３g
塩 分：０.７g
【作る際のポイント】
どうしても時間がたつと、炒めた野菜から水分が出て水っぽくなってしまいます。
最初に肉に下味をする時、一緒に片栗粉をまぶすとトロミがつき、水っぽくなるのを防げます。
第２位 ≪チンジャオロースー≫
【栄養表示】
エネルギー：２０６kcal
たんぱく質：１８.８g
脂 質：１０.５g
塩 分：１.１g
第３位 ≪すき焼き風煮≫
【栄養表示】
エネルギー：２３５kcal
たんぱく質：１６.３g
脂 質：１０.４g
塩 分：１.６g
食堂責任者から
全体的に味の濃い料理やボリュームのある料理、シンプルな料理が好まれるようです。
逆にイチオシメニューのような、少し変わったアイデアメニューなどはあまり好まれない傾向にあります。
どの料理も喜んで召し上がっていただけるよう、味付けや盛り付けには日々試行錯誤しています。
