福祉施設、病院のお食事など 一年の始まりは豪華絢爛!!特別養護老人ホームのお正月料理 遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。 本年も食堂改革.comを通してよろしくお願いいたします。 さて、今回は特別養護老人ホームにおけるお正月のお食事についてお伝えいたします。... 2024年2月1日
福祉施設、病院のお食事など 栄養士おすすめ!子供にも安心な手作りおやつレシピ3選 市販のお菓子は色々な添加物が入っていて子供に食べさせるのは少し心配ですよね。 手作りのおやつを作りたいけれど、時間はかけたくない!!と言った方へ向けて、いくつか簡単にできて栄養のあるおやつをご紹介したいと思います。... 2023年12月14日
福祉施設、病院のお食事など 感謝と美味しい食事で長寿を祝う、特別養護老人ホームの敬老会 朝晩冷え込むと思ったら日中は暑かったりと、寒暖差のある日が続いております。 みなさん、お身体には十分お気を付け下さい。 さて、今回は特別養護老人ホームでの敬老会のお食事についてお伝えします。 高齢者施設では、敬老の日は一大イベントです。 長寿の祝いは還暦や古希から始まり、のちに喜寿や米寿も加わったとされています。 古... 2023年10月10日
福祉施設、病院のお食事など 意外と知らない!お寿司のにぎり方!(江戸前 編) ご馳走の定番!にぎり寿司を家庭で作ってみたい方、パーティーやイベントでの実演メニューでお悩みの方必見!! いくつかあるにぎり方の名称 にぎり方には主に3種類あり【本手返し】【小手返し】【立て返し】で、ネタによって使い分ける人もいます。 今回は中でもよく使われ、初心者向けの【小手返し】の説明をします。... 2022年6月8日
福祉施設、病院のお食事など 委託給食会社が行っているノロウイルス食中毒の対策 冬になると目にする、ノロウィルスの集団感染のニュース。 おそらくほとんどの方が、ノロウィルスの名前を聞いた事があると思います。 その感染力の高さと、飲食時に口から感染するので、食品を扱う業種では特に万全の注意を払っています。 当然、委託給食会社でもノロウィルスに対する予防や衛生管理は常に行っています。 今回はノロウィル... 2018年1月19日
福祉施設、病院のお食事など 給食会社の栄養士が献立を作成する時に押さえるべき4つのポイント(福祉施設編) 給食会社に委託をお願いするようになれば、献立は給食会社が考えてくれます。 それまで施設側で行っていた献立作成業務を給食会社に任せることが出来るので、他の業務に時間を使うことが出来ます。 しかし、完全に任せてしまうことに対してこんな不安はありませんか? 給食会社に委託するとコストと手間を省くために、いつも同じ食材や料理を... 2018年1月5日
福祉施設、病院のお食事など 委託給食会社の調理補助スタッフの主な仕事(福祉施設の食堂編) 求人広告で目にする、老人ホームなどの福祉施設の調理補助スタッフの募集。 「未経験でも大丈夫」「資格はいりません」「簡単なお仕事です」。 うたい文句も大体このような事が書かれていますが、本当なのでしょうか? 今回は福祉施設の食堂で調理補助スタッフが行う仕事を、動画とあわせてご紹介します。... 2017年6月2日
福祉施設、病院のお食事など デイサービスでの楽しみ♪その2 ~委託給食の春の行事食~ 「デイサービスでの楽しみ」でお話ししましたが、普段の食事とは別にイベント食を提供する事があります。 その中で、春のイベント食の一部をご紹介します。 ... 2017年4月10日
福祉施設、病院のお食事など 楽しく健康的に運動するために《管理栄養士のワンポイントスポーツ栄養学 その2》 食事で気をつけたいポイント 前回、スポーツ栄養学の一部についてご紹介しましたが、今回はその応用編をご紹介したいと思います。 前回は、必要な栄養素を運動前後に摂ることの必要性をお話ししましたが、必要な栄養素を実生活でどのように摂るのか、また効率的に摂るにはどうすればいいのか等、栄養素の組み合わせをメインに今日から始められ... 2017年4月8日
福祉施設、病院のお食事など 「おいしそう!」見た目にもおいしいと思える、ご高齢者の施設のお食事 おいしいは見た目から 人は食事をすることで、エネルギーを摂取したり、体を整えたりします。 しかし、いくら栄養バランスの整った食事であっても、残さずおいしく召し上がっていただかなくては、意味がありません。... 2016年9月6日
福祉施設、病院のお食事など 子供からご高齢者まで~「おやつ」を上手に取り入れよう~ 「おやつ」の由来 日本では、古くは朝夕のみの1日2回の食事でしたが、農民たちが体力維持のための休憩時に軽食をとり、これを「中食(ちゅうじき)」、「間食(かんじき)」などと呼んでいました。 1日3回の食事が通常となった江戸時代以後も農村部では激しい労働に耐えるために間食をとることがありました。... 2016年9月1日
福祉施設、病院のお食事など 楽しく健康的に運動する人に《管理栄養士のワンポイントスポーツ栄養学》 リオオリンピックでは多くのアスリート達が、日々の稽古やトレーニングの成果を発揮し、最高のパフォーマンスを見せてくれました。 オリンピック選手に限らず、アスリート達は最高のパフォーマンスを発揮する為に、日々の稽古やトレーニングに加えて、食事にも気を配っており、競技別に食事内容を変えています。 また、そんなスポーツをする人... 2016年8月27日