栄養士おすすめレシピ♪社員食堂イチオシメニュー!2019.10月号

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委託給食会社の栄養士が、毎月1品選んでおススメするイチオシメニュー
社員食堂で実際に提供しているメニューのレシピをご紹介しちゃいます♪


~2019.10月のイチオシメニュー~
揚げ魚と秋野菜の柚子胡椒だれ

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材料

1人前

  • タラやカレイ 80.0g
  • 塩 0.2g
  • こしょう 0.1g
  • 片栗粉 8.0g
  • さつま芋 30.0g
  • 茄子 30.0g
  • れんこん 15.0g
  • しめじ 15.0g
  • 揚げ油 17.0g
【タレ】
  • ポン酢醤油 15.0cc
  • 柚子胡椒 3.0g
  • 和風だしの素 2.0g
  • すりごま 1.0g
  • 水 10.0cc前後
  • 細ねぎ 3.0g

レシピ

  1. 魚に塩こしょうをし、片栗粉をまぶして揚げる
  2. さつま芋、茄子、蓮根、しめじを素揚げにする
  3. タレを合わせる
  4. 細ねぎを小口切りにする
  5. 皿に盛りつけてタレを回しかけ、ねぎを散らす

出来上がり!

栄養表示

エネルギー:332kcal
たんぱく質:16.8g
脂 質:17.9g
食 塩:2.4g

crown_imgおススメポイント

  • 魚や野菜はお好みの物でもOK。
  • 柚子胡椒の辛味、塩分は、お好みに合わせて調整してください。
  • 秋の味覚を柚子胡椒風味でお楽しみください。

 

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