エミちゃんの”食から笑みを”

近年は、５月や６月から真夏のような暑さを記録する日が増え、気温の上昇が以前より早くなってきていますね。 それに伴い、胡瓜や茄子、ズッキーニやトマトなどの夏野菜も、早い時期から店頭にたくさん並ぶようになったと感じます。 夏野菜は身体を冷やす作用があるため、熱中症予防効果も。 ただ、そんな夏野菜も、食べ方によっては身体を...

中東情勢の影響から広がった「ナフサ不足」。 住宅や車の資材の不足など、個人の力では解決し難い問題が起こっています。 そしてその影響は、私たちの身近な食にも…。 ナフサはプラスチックの主要な材料です。 スーパーでもらうポリ袋はもちろん、野菜を包むビニール袋、肉や魚のトレイ、お惣菜の容器、さらには調味料のボトルなど、食に...

新年度となる４月。 入学や就職、異動など、生活環境がガラリと変わる方も多いのではないでしょうか。 新しい人間関係や新しい仕事にワクワクする一方で、知らず知らずのうちに緊張感が高まり、ストレスが蓄積しやすい時期でもあります。 「なんとなく体がだるい…」「気分がスッキリしない…」そんな春特有のモヤモヤを感じたとき、救世主...

年度の切り替えで忙しさが増す３月。 季節や環境の変わり目は、心身ともに負担がかかって体調を崩しやすい時期です。 食生活が大切と分かっていても、バランスを考える余裕もない方も多いのではないでしょうか？...

皆さんは痩せている人を見て、どう感じますか？ 太っている人に比べて、痩せている人の方が格好いいと思われる傾向にあり、あまり問題を感じない方も多いのではないでしょうか？ 令和６年の国民栄養調査によると２０代女性の１７.１%がＢＭＩ（体重÷身長÷身長）１８.５を切る「やせ」となっています。 特に若い女性は「痩せている方が...

２０２６年４月から、特定野菜から指定野菜に格上げされるブロッコリー。 これまでより生産者への資金援助が増えて、ますます手に入りやすくなってきますね。 ブロッコリーは様々な料理に使いやすく、彩りを添えるのにも便利な野菜。 栄養価も高く、何となく身体に良いというイメージがありますよね。 では、そんなブロッコリーに、どんな...

和食を代表する料理の１つであるお寿司。 全国に普及している回転寿司では、手頃な値段でにぎり寿司を楽しむことができます。 魚が苦手でもお寿司は好きという方は多いですよね。 回転寿司では、好きな物を欲しい分だけ注文できるため、家族連れも利用しやすいのもメリットです。 そんな回転寿司ですが、いつもどんなネタを注文しますか？...

私たち日本人にお馴染みのカレーライス。 給食でも定番で、年中食べられる料理です。 大人にも子供にも食べやすく、家庭で作りやすいのもメリットですね。 忙しい年末にかけてもよく登場するのではないでしょうか？ カレーライスが便利な点は、色々な素材を使いやすいこと、配分が違っても失敗しにくいことが挙げられます。 また、各家庭...

年度も後半に入りましたね。 皆さんは今年の健診を受けましたか？ 健診項目の１つである血糖値やHbA1cは、糖尿病の指標になる数値。 一度糖尿病の域に入ると下げるのが難しいので、「ちょっと高め」の段階で食生活を見直すことがお勧めです。...

皆さんは今年のサンマを食べましたか？ 近年値上がりが続いていたサンマですが、今年は脂ののった大きなサンマが出回っています。 この状況は、９月いっぱいは続くそうです。 物価高で魚をあまり食べなくなったという声をよく聞きますが、旬のサンマを積極的に食べて、頻度を上げていきたいですね。...

記録続きの猛暑が続いた今年の夏。 食欲が落ちて体重も落ちていませんか？ 夏場に体重が落ちてラッキーと思う方もいるかもしれませんが、食欲減による体重減少は筋肉量が減っている可能性大。 安心して急に食べる量を増やすと、秋に大きくリバウンドすることになり兼ねません。 落ちた体重を良い状態で維持するために、カロリーが低く手に...

米不足から値上がりしたお米。 備蓄米が出回り、徐々に値段が下がってきました。 ただ猛暑などの影響で、今後もどうなるか読めない状況が続いています。 そんな中、お米を止めて麺を増やしている方もいるそうです。 麺類もお米と同様、炭水化物中心の食材。 ただ、調理方法や他の食材の組み合わせが変わるため、栄養バランスには違いが出...