委託給食とは

給食の営業開発活動をする中で、今年の春ごろからよく耳にする話題が「現在、契約している業者さんが契約解除を申し入れてきたので新しい給食会社を探している」です。 話を聞くと共通する要素があります。 それは給食会社から「委託費等見直しの動き」があったこと、「給食会社が契約を継続することに固執しない」ことです。...

社員食堂を見直してみたいが、どれくらいの時間を見込めばいいのか分からないという話を企業の担当者から聞いたことが何回かあります。 どの企業様でも食堂運営を頻繁に見直しているわけではないので、ノウハウを持っていないというのが実情です（頻繁に社員食堂の運営給食会社を切り替えているのは問題です）。 実際のところ、どのレベルで...

企業の社員食堂のご担当者様から「現在の給食会社さんの運営に満足している」という声をよく聞きます。 他には「社員食堂の運営、特に大きな問題はないから」「長年、よくやってくれている」ともよく耳にするフレーズです。 食中毒事故や労働災害といった事故が起きるのは論外ですが、給食会社の営業目線では、企業様が社員食堂運営に対して...

社員食堂を見直す際には、食堂にかかっているコストの算出が不可欠です。 厨房施設や厨房機器、食器・什器、食堂ホール、食堂事務所といったイニシャルコスト（補充・修理含む）。 食堂および厨房で使用する光熱水費および空調費といったランニングコスト。 それから、給食会社にお支払いしている業務委託費（人件費・運営経費） 大きく分...

社員食堂の委託業者（給食会社）を変えると何が変わるのでしょうか。 一般的な話題ではないので、想像することは少し難しいかもしれません。 給食会社の営業マン目線から言わせていただくと、当たり前ですが、まずお食事の内容が変わります。 なぜ、変わるのか？...

給食会社の本業は、社員食堂、福祉施設、保育所等の給食施設におけるお食事の提供であることはいうまでもありません。 しかしながら給食会社に求められるニーズが多様化し、食事提供以外のものを求められるケースが増えております。...

「ウチの社員食堂マンネリなんだよね」 営業中にお客様からこのような声を耳にします。 詳しく話をお聞きすると、「食事の内容が変わりばえしない」「似たようなメニューが繰り返されている」「イベントがない」といった状況を、マンネリと評価していました。 『マンネリだから給食会社を変える』 一見、もっともな理由に思えます。 しか...

給食の営業をしているとお客様から「給食会社を変える際、まず何をすればいいの？」という質問をときどき受けます。 一般的には、付き合いのある給食会社に連絡を入れたり、ネットで給食会社を検索したりして、情報を外から集めようとするようです。 しかし、外からの情報を集めることにより、かえって分からなくなってしまうことがあります...

これまで“社員食堂のメリット”、“社員食堂の運営方法やコスト”等の社員食堂運営についてお話させていただきましたが、「社員食堂を導入したいけど、契約方法ってどの様な内容なの？」「うちの契約は〇〇だけど契約形態って他にもあるの？」と社員食堂の契約について、疑問を持たれた企業様も少なくないのではないでしょうか？ 今回は３つの...

日々の営業活動において、お客様とお話しさせて頂いた際や営業部へのお問い合わせに対応した際、よく耳にする言葉があります。 それは「人員不足で困っている」という言葉です。 以前から耳にしていましたが最近、仰っているお客様が急激に増えたように実感しております。 現在、我が国においては人員不足の問題は、給食業界だけではなく飲食...

ケイ・エフ・ケイは神奈川県藤沢市を拠点に給食事業を行っておりますが、事業展開のために静岡県静岡市に支社を設置しております。 現在、静岡地域の一般企業様並びに福祉施設様の受託件数は約２０件。 多くのお客様からお仕事を受けております。 社員食堂や福祉施設を委託業者に頼まれているケースが多いですが、日々の営業に出向くと直営（...

以前、社員食堂をお持ちでない企業様向けに社員食堂を導入するメリットとデメリット（社員食堂を導入すべきか迷っている企業様へ、社員食堂を導入するメリットとは）と、給食会社へ委託する場合の契約形態（社員食堂の３つの契約形態と費用について）についてお話させて頂きましたが、社員食堂については企業様それぞれのご事情があると思われま...