毎年食のトレンドが変わり、テレビや雑誌などでさまざまな食のトレンドの情報が発信されています。 皆様もこういった情報には、関心の多い方が多いのではないでしょうか？ トレンドを取り入れたメニューは、メニューのマンネリ化防止につながり、お客様の満足度向上にもつながります。 今回は、様々な食品メーカーやテレビや雑誌などの情報を...

委託給食会社の栄養士が、毎月１品選んでおススメするイチオシメニュー！ 社員食堂で実際に提供しているメニューのレシピをご紹介しちゃいます♪ ～２０１７.５月のイチオシメニュー～ マーボービビンバ丼...

「デイサービスでの楽しみ」でお話ししましたが、普段の食事とは別にイベント食を提供する事があります。 その中で、春のイベント食の一部をご紹介します。 ...

食事で気をつけたいポイント 前回、スポーツ栄養学の一部についてご紹介しましたが、今回はその応用編をご紹介したいと思います。 前回は、必要な栄養素を運動前後に摂ることの必要性をお話ししましたが、必要な栄養素を実生活でどのように摂るのか、また効率的に摂るにはどうすればいいのか等、栄養素の組み合わせをメインに今日から始められ...

来年はどんな年になるかな？ まだ一ヶ月ほど残していますが、今年は皆様にとってどんな年でしたか？ 喜びや悲しみ、私のような凡人はどうしても年の前半の記憶は薄れてしまって、後半の記憶で一年を振り返ってしまいます。 大きなケガや病気をせずに一年を過ごせたことが、一番うれしいことかも知れませんね。 来年はどんな年になるのかな？...

朝晩の冷え込みも増し、落ち葉の舞い散る季節となってきました。 季節の変わり目ということもあり、風邪を引きやすい時期でもあります。 近年では春と同じく秋にも花粉症の方が多く見うけられるようになりましたね。 適度な運動としっかりとした食事を取り、冬支度を始めましょう。...

 本日は、日本新薬株式会社小田原総合製剤工場様の田村課長様にお話をお伺いしたいと思います。 ―本日はよろしくお願い致します。 （田村）お願い致します。 「誠心誠意の対応をいつもしていただいています」 ―私ども、ケイ・エフ・ケイ。 日本新薬様に委託させていただいて、かれこれ２０年以上。と、長くお付き合いさせて頂いてい...

読書の秋、スポーツの秋。インドア派もアウトドア派も気持ちの良い過ごしやすい季節がやってきました。 そしてなんと言っても、食べ物がおいしい季節でもあります！ 梅雨から夏、そして季節は秋へと流れてきました。 例年のように起こる水害による葉物の高騰や、日照不足による稲への影響など今年の秋はどんな秋になり、そして冬をむかえるの...

おいしいは見た目から 人は食事をすることで、エネルギーを摂取したり、体を整えたりします。 しかし、いくら栄養バランスの整った食事であっても、残さずおいしく召し上がっていただかなくては、意味がありません。...

「おやつ」の由来 日本では、古くは朝夕のみの１日２回の食事でしたが、農民たちが体力維持のための休憩時に軽食をとり、これを「中食（ちゅうじき）」、「間食（かんじき）」などと呼んでいました。 １日３回の食事が通常となった江戸時代以後も農村部では激しい労働に耐えるために間食をとることがありました。...

知っていますか？？ いつも皆さんが食べている食品にはすべて食品の期限表記があることを。 普段、何気なく見ることはあると思いますが、すべての加工食品には賞味期限と消費期限の記載があります。 その違いを考えたことはあるでしょうか。 今回は食品の期限表記についてお話ししたいと思います。...

給食委託をさせていただいてから１５年、裾野市にある工場様にお話を伺いしました 今回は、大手グループ企業様の主要会社で、業界トップシェアを誇る企業様。 その企業様の裾野市にある工場の社員食堂。 一日約４００食、月～金曜日まで営業。お休みは土・日曜日。 昼、夕食は３種類の定食セットとカレー、ラーメン、うどん・そば等をご提供...