栄養士おすすめレシピ♪社員食堂イチオシメニュー!2020.8月号

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委託給食会社の栄養士が、毎月1品選んでおススメするイチオシメニュー
社員食堂で実際に提供しているメニューのレシピをご紹介しちゃいます♪


~2020.8月のイチオシメニュー~
カオマンガイ

20200720img_01

 

材料

1人前

  • 精白米 120g
  • (A)鶏モモ肉 120g
  • (A)長葱(青い部分)5g
  • (A)鶏ガラスープの素 1g
  • (A)ごま油 1g
  • (A)おろしにんにく 1g
  • (A)おろししょうが 1g
  • (A)食塩 0.2g
  • (A)水 200g
  • (B)長葱 15g
  • (B)しょうゆ 5g
  • (B)上白糖 3g
  • (B)みりん 4g
  • (B)食酢 2g
  • (B)ナンプラー 1g
  • (B)おろししょうが 1g
  • (B)おろしにんにく 1g
  • (B)白ごま 1g
  • レタス 30g
  • プチトマト 1個

レシピ

  1. (A)で鶏肉を煮る。
  2. 鶏肉が煮えたら引き上げる。
    ※鶏肉が乾かないように煮汁を少しかけておくとよい。
  3. 【1】の煮汁をこして粗熱をとり、この煮汁を使ってご飯を炊く。
  4. (B)の長ネギをみじん切りにする。
    (B)を全て混ぜ合わせ、タレをつくる。
  5. 炊きあがったご飯の上に、あたためた鶏肉を乗せ、タレをかける。
    付け合せ野菜を添えて完成!

栄養表示

エネルギー:737kcal
たんぱく質:28.5g
脂 質:19.6g
食 塩:1.7g

crown_imgおススメポイント

鶏肉の煮汁を使った旨みたっぷりご飯と、タレがよく合います。

 

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