栄養士おすすめレシピ♪社員食堂イチオシメニュー！2026.12月号【チキンマスタードクリームソース】

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１人前

• 鶏肉　　　…　１２０ｇ
• 塩　　　　…　０.５ｇ
• こしょう　…　０.１ｇ

• バター　　　　　…　５ｇ
• おろしにんにく　…　３ｇ
• 玉ねぎ　　　　　…　２０ｇ
• マッシュルーム　…　１０ｇ
• 小麦粉　　　　　…　４.５ｇ
• 牛乳　　　　　　…　１００ｇ
• 塩　　　　　　　…　０.２ｇ
• コンソメ（顆粒）…　１ｇ
• 粒マスタード　　…　７.５ｇ
• パセリ　　　　　…　適量

1. 玉ねぎをみじん切り、マッシュルームは半分にカットし、薄くスライスします。
2. 鶏肉に塩・こしょうを振り、両面を焼きます。
3. 鍋にバター、にんにくを熱し、香りが立ったら玉ねぎ、マッシュルームを入れて軽く炒め、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。
   牛乳を少しずつ加えてとろみがつくまで５～６分煮込み、塩、コンソメを加えます。
4. コンソメが溶けたら火を止め、粒マスタードを加えて混ぜます。
5. 皿に鶏肉、３．４．のソースを盛り付け、パセリを散らして完成です。