栄養士おすすめレシピ♪社員食堂イチオシメニュー！2020.10月号

１人前

• 生鮭　６５g
• 玉ねぎ　６５g
• とうふ　３０g
• 卵　１５g
• パン粉　１０g
• ピザ用チーズ　７g
• 片栗粉　２g
• ケチャップ　１.５g
• 塩・こしょう　少々
• 油　３g

• しめじ　４g
• しいたけ　４g
• えのき　４g
• 牛乳　２５cc
• シャンタンスープの素（ガラスープの素）　１.５g
• 片栗粉　１g
• バター　１.５g
• 塩こしょう　少々

• レタス　１５g
• サニーレタス　１５g
• トマト　１５g

1. 鮭は皮をひき、ミンチ状にきざむ。
2. 玉ねぎはレンジで５分加熱し、みじん切りにする。
3. ボウルに【１】、【２】、とうふ、卵、パン粉、チーズ、ケチャップ、片栗粉、塩こしょうを入れ、よく混ぜる。
   ハンバーグのように成型する。（※約１５０g）
4. フライパンに油をひき両面を焼き、さらに１９０℃のオーブンで８分焼く。
5. フライパンできのこ類をバターで炒め、牛乳を加えシャンタン・塩こしょうで味を調え、水でといた片栗粉を加えてとろみをつけ、ソースを作る。
6. 皿にレタス・トマトを盛り付けハンバーグにソースをかけて出来上がり。