社員食堂の見直しを考えるとき、どの点に着目すればいいのでしょうか。 企業様それぞれの要望や事情があるので一概には言えませんが、私の経験からいうと、通常提供される食事のクオリティ、メニュー構成と内容、安全衛生管理体制、バックアップ体制、企業ポリシーその他サービス、実績、価格（コスト）、プレゼンの内容、などに着目されている...

今回は、委託給食会社の営業部の仕事（法人営業）について書いてみようと思います。 法人営業（ＢｔｏＢ）と個人営業（ＢｔｏＣ） 一口に営業と言っても大きく法人営業と個人営業に分かれます。 それぞれＢｔｏＢ、ＢｔｏＣといった言い方もします。 この場合のＢはＢｕｓｉｎｅｓｓで企業が企業に向けて商品やサービスを売るスタイルで...

株式会社ケイ・エフ・ケイでは、運営部マネージャーによる定期巡回の際に衛生管理指導を徹底しています。 そのため、私自身が既存事業所に訪問した際、「厨房内が綺麗」「清潔感がある」「調理器具などが散乱していない」「ごみが溢れていない」という現場を見て、衛生管理・指導が行き渡っていると実感することが多々あります。 今回は新規営...

営業開発部Ｙです。 株式会社ケイ・エフ・ケイは静岡市内に支社を置いて、事業展開をしています。 数年前、営業担当として静岡エリアを開発していたときに気づいたことがあります。 それは私たちが本拠を置いている神奈川県と比べて（体感的なものになりますが）、静岡県は、比較的長く同じ会社に社員食堂の委託をしている企業様と、ご自分...

委託給食会社の栄養士が、毎月１品選んでおススメするイチオシメニュー！ 社員食堂で実際に提供しているメニューのレシピをご紹介しちゃいます♪ ～２０２０.６月のイチオシメニュー～ 和風ヒレカツ　梅ポンソース ...

委託給食会社の栄養士が、毎月１品選んでおススメするイチオシメニュー！ 社員食堂で実際に提供しているメニューのレシピをご紹介しちゃいます♪ ～２０２０.５月のイチオシメニュー～ 韓国キンパ風そぼろちらし寿司 ...

神奈川県横浜市にある事業所で、１日の食数が約８０食。 朝１定食、昼は２定食。そして４～５種類の小鉢を取り放題（セルフサービス）で、ご提供。 今回はこちらの事業所から、人気メニューのベスト３を発表いたします！...

静岡県富士市にある事業所で、１日の食数が約２５０食。 昼は定食２種類で、それぞれ２種類の小鉢から１品付くセットメニュー。 定食以外にも、カレー、麺、副食アラカルトをご用意しています。 夕食は小鉢を含めたセットメニューで、定食１種類のみをご提供。 今回はこちらの事業所から、人気メニューのベスト３を発表いたします！...

★食欲をそそる「おいしさ」の演出は色の効果？ ＳＮＳ映えなどのことばが流行する通り、写真を美しく見せる事は興味や関心をひく大きな要素ですね。 食事に関する部分でも、色の組み合わせは食欲に大きな影響を及ぼします。 食卓でも、食材はもちろん、食器・テーブルクロス・照明まで、非常に多くの色の効果によって「おいしさ」が演出され...

委託給食会社の栄養士が、毎月１品選んでおススメするイチオシメニュー！ 社員食堂で実際に提供しているメニューのレシピをご紹介しちゃいます♪ ～２０２０.４月のイチオシメニュー～ 豚の春キャベツソース ...

２月は１年で最も寒い季節。 春はもうすぐですが、まだまだ冷え症に悩む方も多いのではないでしょうか？ 東洋医学では、身体を温める食べ物を「陽」の食べ物、身体を冷やす食べ物を「陰」の食べ物と分けて考えます。 今日は身体を温める物・冷やす物の見分け方について書いていきますので、寒さ厳しい季節の参考になさって下さい。...

委託給食会社の栄養士が、毎月１品選んでおススメするイチオシメニュー！ 社員食堂で実際に提供しているメニューのレシピをご紹介しちゃいます♪ ～２０２０.３月のイチオシメニュー～ ピーナッツ風味のからあげ おろしとポン酢ソース ...