栄養士おすすめレシピ♪社員食堂イチオシメニュー!2021.1月号

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委託給食会社の栄養士が、毎月1品選んでおススメするイチオシメニュー
社員食堂で実際に提供しているメニューのレシピをご紹介しちゃいます♪


~2021.1月のイチオシメニュー~
ちゃんこ風粕汁

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材料

1人前

  • 豚小間 70g
  • 厚揚げ 40g
  • 白菜 100g
  • 大根 50g
  • 里芋 25g
  • 人参 20g
  • 水菜 15g
  • 長ねぎ 10g
  • 油揚げ 5g
  • しいたけ 1枚
  • (A)酒粕 20g
  • (A)おろし生姜 1g
  • (A)おろしにんにく 1g
  • (A)塩 2g
  • (A)鶏ガラスープの素 1g
  • (A)和風だしの素 0.5g
  • (A)水 250ml

レシピ

白菜、水菜…ざく切り
大根、人参…いちょう切り
長ねぎ…斜め切り
厚揚げ、油揚げ…一口大
里芋…半分にカット

  1. (A)をすべて混ぜ合わせて火にかける。
  2. カットした野菜と豚肉を煮込む。
  3. 盛り付けたら出来上がり。

栄養表示

エネルギー:339kcal
たんぱく質:24.2g
脂 質:16.9g
食 塩:2.8g

crown_imgおススメポイント

しっかりめに、酒粕の風味を感じる味付けです。
好みに合わせて酒粕の量を調節してみてください♪

 

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