栄養士おすすめレシピ♪社員食堂イチオシメニュー！2026.9月号【チキンカツ　和風オニオンソース】

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１人前

• 鶏もも肉　　…　１００g
• 塩コショウ　…　適量
• 小麦粉　　　…　８g
• 卵　　　　　…　６g
• パン粉　　　…　１０g
• 揚げ油　　　…　１０g

• 玉ねぎ　…　３５g
• 水　　　…　２０g
• にんにくチューブ　…　１g

【Ａ】ポン酢　…　２０g
【Ａ】りんごジュース　　…　２０g
【Ａ】砂糖　　…　５g
【Ａ】ブラックペッパー　…　適量

• 青ネギ　　…　適量

1. 鶏もも肉に塩コショウをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける
2. 熱した油で中心温度が到達するまで揚げる
3. 玉ねぎは細かくみじんぎりにし、フライパンか鍋で軽く炒め 、 水とにんにくを入れて水分を軽く飛ばす
4. 【Ａ】を鍋に加え、煮詰めていく
5. 煮汁が３分の１程度になるまで煮詰まったらオニオンソースの完成
6. チキンカツを食べやすい大きさにカットし、オニオンソースをかけ、刻んだ青ネギを散らして完成