栄養士おすすめレシピ♪社員食堂イチオシメニュー！2021.9月号

１人前

• （Ａ）合挽肉　９０.０ｇ
• （Ａ）塩　０.３ｇ
• （Ａ）こしょう　０.５ｇ
• （Ａ）ナツメグ　０.１ｇ
• （Ａ）玉ねぎ　５０.０ｇ
• （Ａ）パン粉　１０.０ｇ
• （Ａ）牛乳　１０.０ｇ
• （Ａ）鶏卵　１５.０ｇ

• 油　２.０ｇ
• 笹がきごぼう　３０.０ｇ
• 揚げ油　適量
• オニオンソース（既製品） ４０.０ｇ

• きゃべつ　３０.０ｇ
• にんじん　２.０ｇ
• ブロッコリー　１５.０ｇ
• トマト　１５.０ｇ

1. （Ａ）でハンバーグのタネを作る。
2. ごぼうは水気をよく取り、１７０度で音がしなくなってくるまで揚げる。
3. ハンバーグを焼き、付け合わせと共に皿に盛り、温めておいたオニオンソースをかけ、最後にカリカリごぼうを天盛りにして出来上がり。

エネルギー：４４４kcal
たんぱく質：２２.９g
脂　質：２７.３g
食　塩：２.１g

ふんわりとしたハンバーグと、カリカリに揚げたごぼうの食感が楽しい一品です。
オニオンソースは手作りでも◎。
ごぼうは千切りや厚めの笹がきで食感よく揚げ、食べる直前に盛り付ければ、カリカリ感を楽しめます。