栄養士おすすめレシピ♪社員食堂イチオシメニュー!2021.9月号

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委託給食会社の栄養士が、毎月1品選んでおススメするイチオシメニュー
社員食堂で実際に提供しているメニューのレシピをご紹介しちゃいます♪


~2021.9月のイチオシメニュー~
ハンンバーグ和風オニオンソースカリカリごぼう添え

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材料

1人前

  • (A)合挽肉 90.0g
  • (A)塩 0.3g
  • (A)こしょう 0.5g
  • (A)ナツメグ 0.1g
  • (A)玉ねぎ 50.0g
  • (A)パン粉 10.0g
  • (A)牛乳 10.0g
  • (A)鶏卵 15.0g
  • 油 2.0g
  • 笹がきごぼう 30.0g
  • 揚げ油 適量
  • オニオンソース(既製品) 40.0g
<付け合せ>
  • きゃべつ 30.0g
  • にんじん 2.0g
  • ブロッコリー 15.0g
  • トマト 15.0g

レシピ

  1. (A)でハンバーグのタネを作る。
  2. ごぼうは水気をよく取り、170度で音がしなくなってくるまで揚げる。
  3. ハンバーグを焼き、付け合わせと共に皿に盛り、温めておいたオニオンソースをかけ、最後にカリカリごぼうを天盛りにして出来上がり。

栄養表示

エネルギー:444kcal
たんぱく質:22.9g
脂 質:27.3g
食 塩:2.1g

crown_imgおススメポイント

ふんわりとしたハンバーグと、カリカリに揚げたごぼうの食感が楽しい一品です。
オニオンソースは手作りでも◎。
ごぼうは千切りや厚めの笹がきで食感よく揚げ、食べる直前に盛り付ければ、カリカリ感を楽しめます。

 

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