栄養士おすすめレシピ♪社員食堂イチオシメニュー!2019.8月号

 

委託給食会社の栄養士が、毎月1品選んでおススメするイチオシメニュー
社員食堂で実際に提供しているメニューのレシピをご紹介しちゃいます♪


~2019.8月のイチオシメニュー~
チキンティッカスパイスカレー

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材料

1人前

  • 白米 110g
【タンドリーチキン】
  • ジャワカレー中辛 5g
  • 鶏肉(もも) 90g
  • ヨーグルト(無糖) 10g
【カレー】
  • ジャワカレー中辛 15g
  • 玉ねぎ 30g
    ※内半分はすりおろし、残りは薄切り。
  • ピーマン 20g
  • にんにくチューブ 1.2g
  • 生姜チューブ 1.2g
  • 粒入りマスタード 2g
  • サラダ油 5g
  • 水 140ml
  • バジル お好みで
  • ガラムマサラ お好みで

レシピ

(タンドリーチキンを作る)
一口大に切った鶏肉をポリ袋に入れ、軽くたたく。
ルゥ、ヨーグルトを加えてよく揉み、約15分漬けたあと、中まで火が通るまで焼く。

(カレー)
  1. 玉ねぎ半量はすりおろし、残りは薄切りにする。
    ピーマンは一口大に切りサッと炒めておく。
  2. 鍋にサラダ油、すりおろし玉ねぎ、にんにく、しょうが、粒マスタードを約1分間炒めて香りが出てきたら、薄切りの玉ねぎを透き通るまで炒める。
  3. 水を加え沸騰したらあくを取り、弱火で約5分煮込む。
    いったん火を止めルゥを溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら煮込む。
  4. 一口大に切ったピーマンをサッと炒め、カレーに加えひと煮立ちさせる。
  5. カレーを盛り付け、チキンをのせる。
    バジル、ガラムマサラをお好みで。

栄養表示

エネルギー:750kcal
たんぱく質:24.9g
脂 質:25.7g
食 塩:1.8g

crown_imgおススメポイント

ガツンとしたスパイスが利いた味です!
普段と違ったカレーを楽しめると思います。

 

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