福祉施設、病院のお食事など 福祉施設での納涼祭と料理の提供について 日に日に暑さが増し、夏本番。 この時期、福祉施設事業部の担当は各施設の納涼祭の準備に奔走します。 高齢者施設などは暑い時期を避け、初夏や秋に行う傾向にある昨今ですが、「やはり納涼祭は、真夏でしょう」という施設がまだまだ多数です。 納涼祭といっても、施設によってそれぞれ個性・特徴があり、趣があります。 ただ、不思議なこと... 2016年8月23日
福祉施設、病院のお食事など ★ メディカル給食協会調理コンテストに向けて ★ 先日、ブログにてメディカル給食協会主催の調理コンテストについて紹介いたしました。 現在、２０１６年８月に開催される福岡大会の本選メンバーで練習、準備を進めております。 今回はその様子をお届けします。 『治療食部門』 、『一般食部門』 、『行事食部門』の三部門のうち、高齢者に優しい食事がテーマの一般食部門での出場です。 ... 2016年7月7日
福祉施設、病院のお食事など メディカル給食 季節のイベント夏 ７月・８月・９月 暑い季節になり、夏の食材を使いお客様に夏バテしないよう今年の夏も乗りきって頂く為に美味しいお食事をご提案したいと考えております。 去年メディカル事業部内の特別養護老人ホームで行いました７月から９月に季節の行事食をご紹介します。... 2016年7月2日
福祉施設、病院のお食事など 食べ物の働きを知ろう 私たちが元気に生活をするためには食事からエネルギーを得ると同時にからだを作ったり、調子を整える栄養素が必要です。 栄養素はその働きや性質からたんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラルの５種類に分けられ、これを「五大栄養素」と言います。 普段お子さんが食べている給食の献立表に献立名の他に使用食品が３つのグループに分け... 2016年6月21日
福祉施設、病院のお食事など なんだか不調…気をつけたい梅雨時期の健康管理 うっとうしい梅雨の季節となりました。 太陽が隠れ、ただでさえ憂鬱になりがちですが、特に高齢者の方は体力の消耗もあり、体調を崩しやすい季節です。 そこで今回は、その理由と対策をまとめてみました。... 2016年6月15日
福祉施設、病院のお食事など メディカル給食協会調理コンテストについて メディカル給食協会主催の調理技術コンテスト第１２回福岡大会出場決定の記事を紹介しました。 現在本選に向け、練習や準備で奮闘中です。 この大会は会員数が２００社を超えるメディカル給食協会が主催する、医療・福祉にかかわる給食業界では最大規模のコンテストです。 我が社は、第９回の東京大会から各部門１チームずつエントリーし、大... 2016年6月7日
福祉施設、病院のお食事など 口から食べることの大切さ 食べることは生きるために必要な栄養素を確保し、生活のリズムを作り、健やかな暮らしを維持するための基本です。 私たちは普段、「口から食べる」ことについて、あまりにも当たり前のことなので特に意識したことがないかと思います。 健康なときは、その大切さに気づきにくいでしょう。 食べることは、楽しみや癒しとなります。 「口から食... 2016年6月6日
福祉施設、病院のお食事など デイサービスでの楽しみ♪ デイサービス（＝通所介護）では、食事、入浴、機能訓練など、お年寄りが日々の生活で必要なサービスや、自立で生活を出来るよう、機能訓練などのサービスを受ける事が出来ます。 また、レクリエーションなどで、多くの人々と関わることができ、交流の場にもなっています。 これらのサービスの中で、楽しみにしているサービスはそれぞれ違... 2016年5月17日
福祉施設、病院のお食事など 第１２回治療食等・調理技術コンテスト本選出場決定！ 日本メディカル給食協会主催で、高度な調理技術の開発、食の資質向上を行い、より良い治療食や介護食を提供することで、国民医療・高齢者の福祉の向上に寄与することを目的として、2年に1度開催されています。 １次書類審査を通過すると、２次審査の本選へ。 １チーム４人編成で、本選では制限時間内に調理技術及び下処理から盛り付けに至る... 2016年4月25日
福祉施設、病院のお食事など 育てよう！骨太元気な子どもたち ～成長期にしっかり摂りたい「カルシウム」を知ろう～ カルシウムは日本人に不足しがちな栄養素のひとつ。 なかでも丈夫な骨を育てるカルシウムは成長期の子どもに必要な栄養素で、子どもの頃にしっかり摂っておくことが将来の身体のためにも大切だと言えます。 保育園ではおやつは毎回牛乳を出す、小魚を炒ったものやチーズを出していますが... 2016年4月19日
福祉施設、病院のお食事など レジャーの時に片手で一口で食べれるのは「おにぎり」かな？ ご飯をにぎれば、それでいいんじゃない？ 基本は三角形・丸型・俵型が代表的な形があり、昔懐かしい焼きおにぎりや炊き込みおむすびがありますが、今では新しい棒型のおにぎり等があり、第二事業部（福祉事業部）では今回のテーマ春の行楽弁当でおにぎりを入れた調理技術コンテストを実施しました。 老人福祉施設・障害施設・保育園店舗の３０... 2016年4月18日
