栄養士おすすめレシピ♪社員食堂イチオシメニュー!2021.5月号

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委託給食会社の栄養士が、毎月1品選んでおススメするイチオシメニュー
社員食堂で実際に提供しているメニューのレシピをご紹介しちゃいます♪


~2021.5月のイチオシメニュー~
煮タケノコと魚の天麩羅

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材料

1人前

  • ゆでタケノコ 50g
  • 醤油 適量
  • 砂糖 適量
  • サワラ、アジなどお好みの魚 1切
  • 塩 適量
  • なす 12g
  • オクラ 10g
  • 南瓜 20g
  • 小麦粉 18g
  • 鶏卵 4g
  • 揚げ油 12g
  • 大根おろし 30g
  • おろし生姜 1g

レシピ

  1. 天麩羅用にカットしたタケノコを少し濃い目の味付けで煮、冷ましておく。
  2. しっかり冷めたらザルで水分をきっておく。
  3. 魚は塩を振り、軽く下味をつけておく。
  4. 通常の手順で天麩羅にする。

栄養表示

エネルギー:339kcal
たんぱく質:16.9g
脂 質:18.7g
食 塩:1.0g

crown_imgおススメポイント

そのままでも美味しいタケノコの煮物、天麩羅にするとまた違ったおいしさです。
ぜひ旬のお魚やお野菜とご一緒に。
ご家庭では、余った煮物を天麩羅にリメイクしてもいいかもしれません。

 

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