栄養士おすすめレシピ♪社員食堂イチオシメニュー！2018.6月号

・鶏胸肉　１２０g
・塩こしょう　適量
・小麦粉　１０g
・卵　５g
・揚げ油　適量
・（Ａ）醬油　１２g
・（Ａ）みりん　８g
・（Ａ）上白糖　６g
・（Ａ）だし汁　３０cc（または和風だしの素　０.３g＋水３０cc）
・（Ａ）七味唐辛子　適量
・（Ａ）片栗粉　３g （水で溶いておく）
・ゆで卵 １／３個分
・玉ねぎ　１５g
・パセリ　適量
・（Ｂ）塩こしょう　適量
・（Ｂ）マヨネーズ　１５g
・（Ｂ）食酢　４cc
・ご飯　１膳分
・（Ｃ）キャベツ　３０g
・（Ｃ）きゅうり　８g
・（Ｃ）赤パプリカ　８g

1. 鍋に（Ａ）を入れてひと煮立ちさせる。
   水溶き片栗粉を加え、しっかりとろみをつけてタレを仕上げる。
2. ゆで卵・玉ねぎ・パセリをみじん切りにする。
   玉ねぎ・パセリは水にさらし、よく水気を切っておく。
3. 【２】に（Ｂ）を加え、タルタルソースを仕上げる。
4. （Ｃ）を千切りにしておく。
5. 鶏胸肉は切り込みを入れるなどして厚みを均等にし、塩こしょうして鶏の天ぷらを作る。
6. ご飯を丼ぶりによそい、【４】を彩りよく盛り付け、カットした鶏天を乗せる。
7. 鶏天にタレとタルタルソースをかけて、出来上がり。

エネルギー：９３８kcal
たんぱく質：３８.３g
脂　質：３４.２g
食　塩：２.５g

ふわっとした鶏天に、ピリッと甘辛な天丼ダレと、まろやかなタルタルソースが絡まる魅力的な一品です！