栄養士おすすめレシピ♪社員食堂イチオシメニュー!2022.4月号

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委託給食会社の栄養士が、毎月1品選んでおススメするイチオシメニュー
社員食堂で実際に提供しているメニューのレシピをご紹介しちゃいます♪


~2022.4月のイチオシメニュー~
春の鮭ちらし寿司

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材料

1人前

  • 精白米 120g
  • 酢 12g
  • 砂糖 5g
  • 塩 0.5g
  • 白ごま 2g
  • 鮭フレーク 30g
  • 錦糸玉子 10g
  • れんこん 10g
  • 酢 4g
  • 砂糖 1.5g
  • 塩 0.2g
  • タケノコ 15g
  • だし汁 5g
  • 薄口しょうゆ 3g
  • 酒 2g
  • みりん 1g
  • スナップエンドウ 10g
  • 大葉 0.5g
  • いくら 5g
  • 刻みのり 0.3g

レシピ

※錦糸卵、酢れんこん、タケノコの煮物をそれぞれ準備する。

  1. 酢飯を作り、白ごまと鮭フレークを混ぜる。
  2. 【1】を皿に盛り、具材をトッピングする。

栄養表示

エネルギー:572kcal
たんぱく質:17.6g
脂 質:7.1g
食 塩:1.9g

crown_imgおススメポイント

鮭フレークを混ぜ込んで簡単に出来るちらし寿司です。
春が旬のタケノコやスナップエンドウをトッピングし、季節感を出しました。

 

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