栄養士おすすめレシピ♪社員食堂イチオシメニュー!2024.11月号【秋野菜とチーズのかき揚げ丼】

 

委託給食会社の栄養士が、毎月1品選んでおススメするイチオシメニュー
社員食堂で実際に提供しているメニューのレシピをご紹介しちゃいます♪


~2024.11月のイチオシメニュー~
秋野菜とチーズのかき揚げ丼

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材料

1人前

  • 精白米  … 100g
  • 玉ねぎ  … 35g
  • 人参   … 5g
  • かぼちゃ … 30g
  • しめじ  … 15g
  • 竹輪   … 20g
  • プロセスチーズ … 15g
  • みつば  … 2g
  • 天ぷら粉 … 20g
  • 水    … 40g
  • 揚げ油  … 10g

【A】正油  … 15g
【A】みりん風調味料 … 8g
【A】上白糖 … 3g
【A】和風だしの素 … 1g
【A】水   … 25g

 

レシピ

  1. 玉ねぎはくし形、人参とかぼちゃは千切り、みつばは4センチ、竹輪は縦半分に切り、斜めスライス、プロセスチーズは1cm幅程度の角切りにする。
  2. しめじはほぐしておく。
  3. 【A】を合わせてひと煮立ちさせ、天丼たれを作っておく。
  4. 1、2の材料をボールに入れ、片栗粉と小麦粉を全体にまぶす。
    ※プロセスチーズは団子にならないよう、手でほぐしながら入れてください。
  5. 水(~40cc目安)を加えさっくりと混ぜ、175度の油でかき揚げにする。
  6. 丼にご飯を盛りつけ少したれをかけ、かき揚げを盛りつけた上から更にたれをかけて出来上がり。

 

栄養表示

エネルギー:654kcal
たんぱく質:16.5g
脂 質:15.7g
食 塩:3.5g
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・株式会社ケイ・エフ・ケイ
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