委託給食会社の栄養士が、毎月1品選んでおススメするイチオシメニュー!
社員食堂で実際に提供しているメニューのレシピをご紹介しちゃいます♪
~2024.10月のイチオシメニュー~
ハンバーグWソース チーズ&デミきのこ
ハンバーグWソース チーズ&デミきのこ
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材料
1人前
【A】合挽肉 90g
【A】玉ねぎ 40g
【A】塩 0.3g
【A】こしょう 0.1g
【A】ナツメグ 0.1g
【A】パン粉 10g
【A】牛乳 10g
【A】鶏卵 15g
【A】油 2g
【B】皮付きフライポテト 30g
【B】揚げ油 3g
【B】にんじん 20g
【B】ブロッコリー 20g
【B】砂糖 1g
【B】塩 0.2g
【B】マーガリン 1g
【C】ピザ用チーズ 18g
【C】片栗粉 0.6g
【C】牛乳 15g
【C】水 5g
【D】玉ねぎ 8g
【D】しめじ 6g
【D】エリンギ 6g
【D】刻み椎茸 0.5g
【D】油 2g
【D】デミソース 15g
【D】ケチャップ 2g
【D】コンソメ 0.2g
【D】水(椎茸の戻し汁を含む) 8g
レシピ
- 【A】でハンバーグを作る。
- 【B】でフライドポテト・グラッセの付け合わせを用意する。
- 【C】でチーズソースを作る。
ピザ用チーズに片栗粉をまんべんなくからめ、沸騰させないよう温めた牛乳・水に少しづつ混ぜ込み溶かして仕上げる。 - 【D】できのこデミソースを作る。
玉ねぎは薄切り、しめじ・エリンギは4cm程度にほぐし、刻み椎茸は戻しておく。
※戻し汁は取っておく
玉ねぎ・きのこ類をよく炒め、残りの材料を加えてひと煮立ちさせ、きのこデミソースを仕上げる。 - 皿に付け合わせとハンバーグを盛り付け、2種類のソースを半々にかけて出来上がり。
- ピザ用チーズに片栗粉をまんべんなく絡めると、チーズソースが分離しづらいです。
煮詰まった時には少し水分を加えてみてください。 - ソースの塩味は好みで調整してください。
栄養表示
エネルギー:583kcal
たんぱく質:28.2g
脂 質:39.7g
食 塩:1.6g
たんぱく質:28.2g
脂 質:39.7g
食 塩:1.6g