栄養士おすすめレシピ♪社員食堂イチオシメニュー！2022.12月号

１人前

• 精白米　１１０.０g
• 豚ロース　６０.０g
• 小麦粉　５.０g
• 鶏卵　１５.０g
• パン粉　１５.０g
• 油　適宜

• しめじ　２０.０g
• えりんぎ　２０.０g
• マッシュルーム缶　２０.０g
• 玉ねぎ　３０.０g
• サラダ油　１.０g
• ハヤシフレーク　１２.０g
• 赤ワイン　１５.０g
• ケチャップ　３.５g

• ゆでたまご　２５.０g
• キャベツ　２０.０g
• カイワレ　５.０g

1. 飯を炊いておく。
   豚肉は小麦粉、玉子、パン粉につけて揚げ、カットする。
2. エリンギは大き目の短冊切りに、シメジはいしづきを取り除き、適当な大きさにほぐす。
   マッシュルーム缶は水を切る。
3. キャベツを千切りにする。
   カイワレは茎を短めに切る。

1. ゆでたまごを作る。半分に切る。
   玉ねぎを油で炒め、しんなりするくらい炒めたら、エリンギ、シメジを入れ、炒める。
   きのこから水分が出てきて、まとまるようになったらマッシュルームを入れ、軽く炒める。
2. 分量の赤ワインと、具が浸るくらいの水を加え、沸騰するまで煮込む。
3. ハヤシフレークを溶かし入れ、ケチャップを加え、なじむまで煮込む。
4. 炊いた飯を器に盛り、千切キャベツ、とんかつ、きのこデミソース、ゆでたまご、カイワレを盛り付ける。