栄養士おすすめレシピ♪社員食堂イチオシメニュー!2020.1月号

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委託給食会社の栄養士が、毎月1品選んでおススメするイチオシメニュー
社員食堂で実際に提供しているメニューのレシピをご紹介しちゃいます♪


~2020.1月のイチオシメニュー~
海鮮天丼

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材料

1人前

  • 精白米 130g
  • 海老 1本
  • キス 1枚
  • イカ 1本
  • 青のり 0.05g
  • かに風味スティック 1本(16g)
  • ナス 1/4個
【天ぷらの衣】
  • 小麦粉 25g
  • 水 40cc
  • 鶏卵 3g
  • 油 15g
【タレ】
  • 醤油  20cc
  • 砂糖  10g
  • みりん 3cc

レシピ

  1. ナスを縦4つに切る。
    上の方1~1.5cm残し縦に4本くらい切れ目を入れ、少しずらす。
  2. 食材に打ち粉をする。
  3. 天ぷらの衣をつくる。
    (青のりを混ぜた衣を作り、イカは磯部揚げにする。)
  4. 170度の油でカラッと揚げる。
  5. 天丼のタレをつくる。
  6. 綺麗に盛り付けをしてタレをかけて出来上がり。

栄養表示

エネルギー:855kcal
たんぱく質:30.3g
脂 質:17.6g
食 塩:3.6g

crown_imgおススメポイント

写真では分かりにくいですが、緑色がないのでイカを磯部揚げにして彩りを良くしました。
海鮮がテーマの豪華な天丼です!

 

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