栄養士おすすめレシピ♪社員食堂イチオシメニュー！2023.10月号【肉みそあんかけチャーハン】

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１人前

• （Ａ）油　１２g
• （Ａ）精白米　１１０ｇ
• （Ａ）玉ねぎ　２０ｇ
• （Ａ）卵　０.５個
• （Ａ）塩・こしょう　適量

• 油　４g
• 豚挽肉　４０ｇ
• おろし生姜　２ｇ
• おろしにんにく　２ｇ
• （Ｂ）水 適量
• （Ｂ）甜麺醤　２ｇ
• （Ｂ）砂糖　７.５ｇ
• （Ｂ）醤油　１８ｇ

• 油　４g
• おろし生姜　２ｇ
• おろしにんにく　２ｇ
• （Ｃ）豚肉　２０ｇ
• （Ｃ）キャベツ　５０ｇ
• （Ｃ）長ねぎ　２０ｇ
• （Ｃ）たけのこ　１５ｇ
• 中華味　３ｇ
• 水　１２０cc
• 片栗粉　適量
• ごま油　適量

• 青ねぎ　１ｇ

1. （Ａ）でチャーハンを作っておく。

2. 鍋に油、おろし生姜、おろしにんにくを入れ香りが出てきたら、挽肉を入れて炒める。
3. （Ｂ）を加えて味をなじませ、水気がなくなったら完成。

4. 青ねぎスライスを準備しておく。

5. キャベツはざく切り、たけのこはスライス、長ねぎはハス切にする。
6. 鍋に油、おろし生姜、おろしにんにくを入れ香りが出てきたら（Ｃ）の具材、水を入れ、味を付ける。
7. 沸いたら片栗粉でとろみをつける。
   ※後で水分が出てくるので固めにする。
8. 最後にごま油を入れる。

9. 皿にチャーハン、野菜あんかけ、肉みそ、青ねぎの順で盛り付けて完成。