栄養士おすすめレシピ♪社員食堂イチオシメニュー！2024.1月号【豆乳坦々クッパ】

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１人前

• 精白米　１００g

• 豚挽肉　６０g
• もやし　５０g
• 小松菜　２５g
• 人参　１５g
• 椎茸　２０g
• ごま油　４g
• 豆板醤　４g
• （Ａ）水　１５０g
• （Ａ）醤油　５g
• （Ａ）味噌　９g
• （Ａ）酒　７g
• （Ａ）鶏ガラ素　２g
• （Ａ）砂糖　１.５g
• （Ａ）おろしにんにく　１g
• （Ａ）おろし生姜　１g
• （Ｂ）無調整豆乳　１００g
• （Ｂ）白すりごま　８g

• 飾り用白ごま　０.５g

1. 小松菜は３ｃｍ長さ、人参は細切り、椎茸は薄切りにする
2. 鍋にごま油・豆板醤を入れて熱し、挽肉を加えて炒める
3. 人参・小松菜の茎・椎茸も加えて炒める
4. （Ａ）を加えて人参が柔らかくなるまで煮る
5. もやし・小松菜の葉・（Ｂ）を加えて沸騰寸前で火を止める
   （沸騰させないように弱火で行って下さい）
6. 器にご飯を盛り、スープをかけて、白ごまを振ったら完成です