栄養士おすすめレシピ♪社員食堂イチオシメニュー！2022.8月号

１人前

• 玉ねぎ　５０g
• ルウ　２０g
• クミンシード　１ｇ
• すりおろしにんにく　２g
• すりおろし生姜　２g
• 油　５g
• その他お好みのスパイス　適宜
  （ガラムマサラ・コリアンダー・カルダモン・カイエンペッパー等）

• 鶏もも肉　８０g
• （Ａ）しょうゆ　６g
• （Ａ）ケチャップ　５g
• （Ａ）酢　２.５ｇ
• （Ａ）パイナップルジュース　１０ml
• （Ａ）砂糖　１.５g
• （Ａ）ごま油　１.３ｇ
• （Ａ）すりおろしにんにく　２ｇ
• （Ａ）すりおろし生姜　２ｇ

1. 鶏もも肉は、身の厚い部分に切り込みを入れ、皮目にフォークで穴をあける。
2. （Ａ）の調味量を合わせ、鶏肉を冷蔵庫で１時間以上漬け込む。
3. 漬け込んだ鶏肉の汁気を切って焼く。
   ※【２】で残ったタレをハケでぬりながら、皮目がこんがりとするまで焼くと美味しいです。

1. 油を熱し、クミンシードを炒める。香りを油にしっかり移す。
2. クミンの香りが油に移ったら、すりおろしにんにく、すりおろし生姜を加えて炒める。
3. 薄切りの玉ねぎを加えて炒める。
4. 分量通りの水を加えて煮る。
5. ルウを溶かし、お好みのスパイスを加えて出来上がり。