委託給食会社の栄養士が、毎月１品選んでおススメするイチオシメニュー！
社員食堂で実際に提供しているメニューのレシピをご紹介しちゃいます♪
～２０２１.１１月のイチオシメニュー～
鯖と秋野菜のトマト煮バジル風味
材料
１人前
- 鯖 ８０g
- 塩 ０.３g
- こしょう ０.０２g
- 小麦粉 ８g
- 南瓜 ４０g
- れんこん ３５g
- 玉ねぎ ３０g
- 茄子 ２５g
- しめじ ２０g
- 油 ３g
- にんにく １.５g
- （★）トマト缶 １００g
- （★）水 ５０g
- （★）白ワイン １５g
- （★）コンソメ １g
- （★）塩 ０.５g
- （★）こしょう ０.０２g
- 乾燥バジル ０.３g
- ブロッコリー（バジルの葉） ３０g
レシピ
南瓜、れんこん ・・・ 乱切り ⇒ 下茹でする
玉ねぎ ・・・ 薄切り
茄子 ・・・ 輪切り
玉ねぎ ・・・ 薄切り
茄子 ・・・ 輪切り
-
- 鯖に塩こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶしつける。両面を色よく焼く。
- 油をあたため、にんにくの香りがたったら野菜を炒める。
- 【２】に（★）を入れて煮る。
- 【３】に【２】を入れて煮る。
- 乾燥パセリとブロッコリーを添える。
あればバジルの葉を添える。
栄養表示
エネルギー：３４２kcal
たんぱく質：２２.０g
脂 質：１７.０g
食 塩：１.５g
たんぱく質：２２.０g
脂 質：１７.０g
食 塩：１.５g
おススメポイント
野菜がごろごろ入ったトマト煮です。
バジルの葉や、バジルオイルを使用するともっと風味がよくなります。
バジルの葉や、バジルオイルを使用するともっと風味がよくなります。
