委託給食会社の栄養士が、毎月１品選んでおススメするイチオシメニュー！
社員食堂で実際に提供しているメニューのレシピをご紹介しちゃいます♪
～２０２１.１２月のイチオシメニュー～
バジル風味のチキンピラフ ホワイトソースがけ
材料
１人前
- 米 １００g
- （Ａ）バジルソース １５g
- （Ａ）コンソメ ２g
- （Ａ）パセリ缶 ２g
- 鶏もも １２０g
- 片栗粉 １０g
- 油 ６g
- （Ｂ）醤油 ８０g
- （Ｂ）みりん ８０g
- （Ｂ）料理酒 ８０g
- （Ｂ）砂糖 ８０g
- （Ｃ）ホワイトソース ２０g
- （Ｃ）コンソメ ２g
- （Ｃ）牛乳 ３０g
- （Ｃ）はちみつ ２g
- 赤パプリカ（５mmカット） ４g
- 黄パプリカ（５mmカット） ４g
- 緑ピーマン（５mmカット） ４g
レシピ
- 鶏肉を3等分にカットして片栗粉をまぶし揚げる。
- （Ｂ）を合わせ、火にかけ沸騰させる。
揚がった鶏肉を入れからめて、火にかけとろみを出す。 - 白ごはんと（Ａ）でピラフを作る。
- 鍋に（Ｃ）を合わせ、ソースを作る。
ホイッパーでよく混ぜながらダマにならないようにする。 - 皿の中央にピラフを盛りチキンをのせ、あんをかけるようにソースをかける。
周りに５mmぐらいの大きさにカットしたパプリカを並べる。
栄養表示
エネルギー：９２２kcal
たんぱく質：２８.４g
脂 質：４０.３g
食 塩：３.４g
たんぱく質：２８.４g
脂 質：４０.３g
食 塩：３.４g
おススメポイント
ピラフをあおるのが大変な場合は米・水・サラダ油・コンソメで炊き、炊きあがった後にバジルソースを和えると一気に作れるので楽だと思います。
