栄養士おすすめレシピ♪社員食堂イチオシメニュー！2020.8月号

１人前

• 精白米　１２０ｇ

• （Ａ）鶏モモ肉　１２０ｇ
• （Ａ）長葱（青い部分）５ｇ
• （Ａ）鶏ガラスープの素　１ｇ
• （Ａ）ごま油　１ｇ
• （Ａ）おろしにんにく　１ｇ
• （Ａ）おろししょうが　１ｇ
• （Ａ）食塩　０.２ｇ
• （Ａ）水　２００ｇ

• （Ｂ）長葱　１５ｇ
• （Ｂ）しょうゆ　５ｇ
• （Ｂ）上白糖　３ｇ
• （Ｂ）みりん　４ｇ
• （Ｂ）食酢　２ｇ
• （Ｂ）ナンプラー　１ｇ
• （Ｂ）おろししょうが　１ｇ
• （Ｂ）おろしにんにく　１ｇ
• （Ｂ）白ごま　１ｇ

• レタス　３０ｇ
• プチトマト　１個

1. （Ａ）で鶏肉を煮る。
2. 鶏肉が煮えたら引き上げる。
   ※鶏肉が乾かないように煮汁を少しかけておくとよい。
3. 【１】の煮汁をこして粗熱をとり、この煮汁を使ってご飯を炊く。
4. （Ｂ）の長ネギをみじん切りにする。
   （Ｂ）を全て混ぜ合わせ、タレをつくる。
5. 炊きあがったご飯の上に、あたためた鶏肉を乗せ、タレをかける。
   付け合せ野菜を添えて完成！