栄養士おすすめレシピ♪社員食堂イチオシメニュー！2019.8月号

１人前

• 白米　１１０g

• ジャワカレー中辛　５ｇ
• 鶏肉（もも）　９０g
• ヨーグルト（無糖）　１０g

• ジャワカレー中辛　１５ｇ
• 玉ねぎ　３０g
  ※内半分はすりおろし、残りは薄切り。
• ピーマン　２０g
• にんにくチューブ　１.２g
• 生姜チューブ　１.２g
• 粒入りマスタード　２g
• サラダ油　５ｇ
• 水　１４０ml

• バジル　お好みで
• ガラムマサラ　お好みで

1. 玉ねぎ半量はすりおろし、残りは薄切りにする。
   ピーマンは一口大に切りサッと炒めておく。
2. 鍋にサラダ油、すりおろし玉ねぎ、にんにく、しょうが、粒マスタードを約１分間炒めて香りが出てきたら、薄切りの玉ねぎを透き通るまで炒める。
3. 水を加え沸騰したらあくを取り、弱火で約５分煮込む。
   いったん火を止めルゥを溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら煮込む。
4. 一口大に切ったピーマンをサッと炒め、カレーに加えひと煮立ちさせる。
5. カレーを盛り付け、チキンをのせる。
   バジル、ガラムマサラをお好みで。