社員食堂のお食事など 1日に必要なエネルギー量を知っていますか? コンビニやファミリーレストランなど外食メニューにも栄養価表示がされるようになり、カロリーを気にされて食事をされる方も多いのではないでしょうか。 それでは実際に、皆さんは自分が1日でどのくらいのエネルギー量(カロリー)を摂取したらよいのか知っていますか? 今回は、あなたに必要なエネルギー量の算出方法についてご紹介します。... 2016年7月6日
社員食堂のお食事など なぜ野菜不足になると危険なのか? 日本では、1年を通して旬の栄養満点な野菜を食べることができますが、現代に生きる日本人は、特に若い世代になるほど慢性的な野菜不足に陥っていると言われています。 現代では、スーパーやコンビニなどにお弁当など出来合いの物が多く置いており、手軽に食べることのできるファーストフード店やレストランも多いため、外食がほとんどという方... 2016年6月27日
社員食堂のお食事など 魚市場の社員食堂 今回は横浜にある中央市場内の社員食堂を紹介させて頂きます。 この中央市場内社員食堂の所長は、毎朝市場内の中卸から直接買い付けをして、大きい魚(カツオ・ブリ・ハマチ・鰆等)、小さい魚(イワシ・アジ等)など旬の魚を自分の目で見て、その日のお昼の献立を決めますので、お客様には毎日新鮮なお魚を提供することを心掛けています。 所... 2016年6月16日
社員食堂のお食事など 夏場の食中毒に要注意!! 食中毒の原因には、ウイルスや細菌がありますが、これから梅雨の時期から9月頃までは高温多湿な環境が続きます。 夏は気温の上昇によって細菌の増殖が活発になるため、細菌性の食中毒が発生しやすくなります。 もし、食中毒事故をおこしてしまうと、食堂運営者は、まずお客様からのクレーム・食堂、グループ会社などの評判が悪くなります。 ... 2016年5月30日
社員食堂のお食事など 塩分摂取目標量って知ってます? 厚生労働省で公表している塩分摂取目標量は8gです。 ですが、日本人の1日の塩分摂取量は平均11gとやや多めです。 これは、世界的に見ても多い摂取量になります。 ヨーロッパ・アメリカは6g~10g、他では3g以下の国もあります。 それは、日本食は塩分が多いからです。 日本食はバランスが良いのですが、味噌や醤油、漬物など塩... 2016年5月23日
社員食堂のお食事など 社員食堂で従業員を健康に ~生活習慣病予防の観点から~ 働く従業員が健康でいること、それは企業活動における必要条件のひとつです。 その健康を維持するための基本となるのが、「食事」です。 毎日食べる社員食堂の食事を通して健康的な食生活をサポートしていきましょう。 今回は生活習慣病予防の観点からお話します。... 2016年5月16日
社員食堂のお食事など 社員食堂のリニューアルに伴う厨房の改修工事 20年、お付き合いのあるお客様が、業務拡大のために新しいセクションを立ち上げることになりました。 それによって、従業員が増加することになりました。 そうなれば、食堂での食数が増加することになります。 なんと現行の1.5倍以上の食数!!! 今回は、このような場合に対処するための3つのポイントについて解説します。... 2016年5月13日
社員食堂のお食事など 社員食堂の人気メニュー! 食堂をご利用のお客様から、「仕事でストレスが多いのですが、食堂での食事が楽しみです。」「特に唐揚げが美味しいです!」などのご意見をいただくことが多々あります。 食堂委託業者にとって、とても嬉しいお言葉で、仕事へのモチベーションも上がります。 食事を召上るお客様も、好きなメニューの日は食事が待ち遠しくなりませんか? 今回... 2016年5月2日
社員食堂のお食事など おいしい社員食堂の創り方 「食堂の食事に満足していますか?」 「食堂のお悩みはどのように解決していますか?」 そんな疑問にお応えします。 1.意見箱からお客様の声 お客様の声をいち早く反映する為に、各食堂テーブルに「ご意見用紙」を設置しております。 なぜなら、アンケートとは違い、お客様が何時でも、気軽にご意見・ご要望を寄せることが出来るからで... 2016年4月18日
社員食堂のお食事など 社員食堂のメニューを作成するための5つのポイント 社員食堂に掲示されているメニュー表を見て、メニューの種類はもちろん、カロリーや塩分量等を気にされている方が多くいらっしゃいます。 このメニュー表は、食堂を利用される従業員の方々が健康的な食生活を送るために栄養士が考え、作成している事と思います。 今回は、栄養士が社員食堂のメニューを作成する際の5つのポイントについてお話... 2016年4月15日