神奈川県横浜市にある事業所で、１日の食数が約８０食。
朝１定食、昼は２定食。そして４～５種類の小鉢を取り放題（セルフサービス）で、ご提供。
今回はこちらの事業所から、人気メニューのベスト３を発表いたします！
第１位 ≪マグロ丼≫
【栄養表示】
エネルギー：６０８kcal
たんぱく質：３６.８g
脂 質：４.５g
塩 分：１.９g
【レシピ】
- マグロをさばき、斜めに削ぎ切りにする。
- 醤油、酒、わさびを合わせ漬けだれを作り、マグロを５分程漬ける。
- 丼にご飯を盛り、切り海苔と白ごまをのせる。
マグロ、厚焼き玉子、大葉、ガリを盛り付けて完成。
第２位 ≪カラスカレイの天ぷら≫
【栄養表示】
エネルギー：２６７kcal
たんぱく質：２３.０g
脂 質：１２.５g
塩 分：１.０g
第３位 ≪豚カツ≫
【栄養表示】
エネルギー：４８１kcal
たんぱく質：２６.６g
脂 質：３２.５g
塩 分：０.７g
食堂責任者から
食堂のある敷地内で新鮮なお魚が購入できるので、他事業所では不人気傾向の魚メニューも、お肉メニューと同じくらい食べていただけます。
魚以外の使用食材も同じ敷地内で購入することが多く、コストのコントロールはしっかりと把握し月で調整しながらメニューを考えています。
