エミちゃんの”食から笑みを”

私たちが病気にならずに生きていくために必要な様々な栄養素。 これを単品で補えるものは、自然な食材の中にはありません。 そのため、私たちは、ご飯や肉、野菜など、特徴の異なる素材を組み合わせて、必要な栄養素を確保しています。 難しいのは、ご飯は糖質のみ、肉や魚はたんぱく質のみ、ではなく、ほとんどの食材が何種類もの栄養素を...

寒い冬になると、鍋料理の頻度が高くなりませんか？ 野菜がたっぷり食べられて、準備もシンプル、おまけに体も温まる鍋料理は、忙しい師走にもぴったりの料理です。 色々な食材を使えて飽きにくいのも、頻度が高くなる理由かもしれませんね。 昔は大勢で囲むイメージでしたが、今は一人鍋用の鍋もあり、幅広い方々にとって作りやすい料理に...

○○健康法や○○ダイエット。 今も昔も、新しい健康法やダイエット法が次々に出回りますね。 食事に時間がかけられない、手をかけられない中で、より簡単に、手軽に自分の体を管理する方法が必要とされているのかもしれません。 人の体はそれぞれ違いますし、生活の仕方もそれぞれ。 栄養士として色々な方面から健康を考えれば考えるほど...

最近は、SDGs（持続可能な開発目標）という言葉をよく耳にしますね。 これは、貧困や飢餓、人の平等やエネルギーなどの世界の様々な問題について、２０３０年までに達成を目指す１７の目標を国連サミットで掲げたもの。 何だか大きな問題過ぎて、個人の単位ではなかなか解決できそうにない気がしてしまいそうです。 ただ、ひどくなる猛...

腸内環境が健康について影響するというお話、最近よく耳にしませんか？ 私たちの体の中には、１００兆個もの腸内細菌が住み着いています。 それが種類ごとに固まって、腸内の壁に張り付いてお花畑のように見えることから、「腸内フローラ」と呼ぶそうです。 腸内フローラを構成する腸内細菌の種類や数は人それぞれですが、それを決める大き...

明けるのが早かった今年の梅雨。 これから先の暑い季節が長くなりそうですね。 夏バテしないように、食事や生活リズムを整えていきましょう。 ところで、皆さんは「中性脂肪」について考えた事はありますか？ 近年コロナの自粛をきっかけに悪化した方も多く、「どうすればいいの？」という質問を受けることがあります。 中性脂肪は、特に...

蒸し蒸しとした梅雨に焼けるような日差しの暑い夏。 この時期はどうしても食欲が落ちてしまい、いつもの食事が喉を通らなくなる…ということはありませんか？ 喉越しの良い冷たい麺類やジュース、アイスのような物で、お腹を満たしているうちに、何だか疲れやすくなってくるという人もいるかもしれません。 私自身、料理を作るのが面倒だな...

毎年爽やかな５月が過ぎると、ジメジメとした梅雨がやってきます。 その頃になると熟して収穫される「梅」。 梅雨（つゆ）の字に象徴されるように、梅は１年の中でもこの時期限定の食材です。 お店に並んでいるのを見ると「もうそんな季節なんだなぁ」と感じますね。 梅は分類で言えば果実類ですが、桃やぶどうなどの果物のように基本的に...

今年の春は「値上げの春」と言われ、様々な商品の値段が上がっていますね。 物の値段だけでなく、電気やガスなど生活に欠かせない出費もかさんでいるのが事実です。 出来るだけ安いものを購入して、何とか出費を抑えていこうと考えている人もいるのではないでしょうか？ とはいえ「安さ」優先で健康に良くない生活になるのは、避けたいもの...

私たちに馴染み深い海藻。 皆さんは毎日食べていますか？ 海藻は年中出回っている食材ですが、ワカメやヒジキなどは３〜５月が旬！ これからが最も美味しい季節です。 磯の香り高い海藻が味わえるこの時期に、食卓に多くの海藻料理を並べ、免疫力アップをしていきましょう。...

なかなか収束が見えない新型コロナウイルス。 主流がオミクロン株に移行してから感染者数が跳ね上がり、その感染力の強さを感じます。 これまでより重症化する人は少ないとはいえ、持病などがある人は不安なことでしょう。 またエッセンシャルワーカーが働けないことの影響も深刻で、私たちが当たり前のように利用している交通機関や病院も...

３月の年度末も近付いてきましたね。 今年度の健康診断結果、気になる点はありませんでしたか？ 体重が増えることで悪くなる数値が多い中で、必ずしも体重と連動しない数値の１つがＬＤＬコレステロール。 全然太っていないのに…。 減量したのに…。 この検査値が下がらないケースも少なくないと感じます。...