委託給食会社の栄養士が、毎月１品選んでおススメするイチオシメニュー！
社員食堂で実際に提供しているメニューのレシピをご紹介しちゃいます♪
～２０２２.１０月のイチオシメニュー～
きのこづくしの大豆ミートハンバーグ
材料
１人前
＜ハンバーグ＞
- 大豆ミートミンチ乾燥 １５g
→戻すと４倍（６０ｇ）になります - 合挽き ３０g
- 玉葱 ３０g
- パン粉 １０g
- 牛乳 １５g
- 卵 ２０g
- 塩 １g
- こしょう 少々
- しめじ ２０ｇ
＜きのこソース＞
- えのき ２０ｇ
- 椎茸 ２０ｇ
- 油 １ｇ
- 醤油 ９ｇ
- 砂糖 ５ｇ
- 料理酒 ７ｇ
- みりん ７ｇ
- 水 ５ｇ
- おろし生姜 ０.５ｇ
- 片栗粉 ２ｇ
- バター ３ｇ
※付け合わせ お好みで
- キャベツソテー
- 人参グラッセ
レシピ
＜ハンバーグ＞
- 大豆ミートは沸騰したお湯で１分茹で、ザルにあげておく
- 玉ねぎはみじん切りにし炒めて冷ましておく
- しめじは小房に分けて１cm長さに切る
- ボールにしめじ以外の材料を入れ、よく混ぜ合わせる
- しめじも加えさらに混ぜる
- 小判形に丸め、焼く
＜きのこソース＞
- えのきは２～３cmに切り、ほぐす
- 椎茸は薄切り
- フライパンに油を熱しきのこを炒める
- しんなりしたら、調味料を入れて煮立たせる
- 最後にバター、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成
栄養表示
エネルギー：３５０kcal
たんぱく質：２０.７g
脂 質：１４.０g
食 塩：３.０g
たんぱく質：２０.７g
脂 質：１４.０g
食 塩：３.０g
