福祉施設、病院のお食事など

日本メディカル給食協会主催で、高度な調理技術の開発、食の資質向上を行い、より良い治療食や介護食を提供することで、国民医療・高齢者の福祉の向上に寄与することを目的として、2年に1度開催されています。 １次書類審査を通過すると、２次審査の本選へ。 １チーム４人編成で、本選では制限時間内に調理技術及び下処理から盛り付けに至る...

～成長期にしっかり摂りたい「カルシウム」を知ろう～ カルシウムは日本人に不足しがちな栄養素のひとつ。 なかでも丈夫な骨を育てるカルシウムは成長期の子どもに必要な栄養素で、子どもの頃にしっかり摂っておくことが将来の身体のためにも大切だと言えます。 保育園ではおやつは毎回牛乳を出す、小魚を炒ったものやチーズを出していますが...

ご飯をにぎれば、それでいいんじゃない？ 基本は三角形・丸型・俵型が代表的な形があり、昔懐かしい焼きおにぎりや炊き込みおむすびがありますが、今では新しい棒型のおにぎり等があり、第二事業部（福祉事業部）では今回のテーマ春の行楽弁当でおにぎりを入れた調理技術コンテストを実施しました。 老人福祉施設・障害施設・保育園店舗の３０...