神奈川県平塚市で、通常の定食、ヘルシー定食、麺セットを１日約１００食ご提供している事業所。
今回はこちらの事業所から、人気メニューのベスト３を発表いたします！
第１位 ≪トンカツ≫
【栄養表示】
エネルギー：７７７kcal
たんぱく質：３０.３g
脂 質：３２.９g
塩 分：１.８g
【作る際のポイント】
豚ロースの１枚肉を使用しています。
そのままでは固いので、筋切りと包丁で切れ込みを両面に入れます。
これで、よく火を入れても簡単に歯でかみ切れるトンカツになります。
第２位 ≪ハンバーグ≫
【栄養表示】
エネルギー：８０５kcal
たんぱく質：２９.３g
脂 質：３２.１g
塩 分：２.６g
第３位 ≪鶏の唐揚げ≫
【栄養表示】
エネルギー：７２８kcal
たんぱく質：２８.３g
脂 質：２９.３g
塩 分：２.３g
食堂責任者から
工場なので、ボリュームのあるメニューが好まれます。
そこで、見た目のインパクトを意識して盛り方を工夫しています。
例えば、食材の切り方を斜めに切って、面積を広く見せる。
お皿に料理を盛る際、高さが出るように盛り付けるなどをしています。
あと、特に好まれるのが手作りデザートです。
ケーキやドーナツ、ようかん等、お客様の飽きがこないよう、もっとバリエーションを増やして頑張っていきたいです。
