栄養士おすすめレシピ♪社員食堂イチオシメニュー！2025.9月号【ねばねばビビンバ】

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１人前

• 精白米　　…　１００g
• 豚小間肉　…　７０g

☆塩　　　　…　０.３g
☆こしょう　…　０.１g
☆料理酒　　…　４g
☆片栗粉　　…　０.７g

• サラダ油　…　３g

【Ａ】コチュジャン　…　６g
【Ａ】焼肉のたれ　　…　４g
【Ａ】料理酒　　…　５g
【Ａ】正油　　　…　３g
【Ａ】砂糖　　　…　２g
【Ａ】炒りごま　…　０.５g

• 切干大根　…　６g

【Ｂ】ごま油　　…　２g
【Ｂ】正油　　　…　１.５g
【Ｂ】トリガラスープの素　…　０.５g

• きざみおくら（冷）　…　４０g

【Ｃ】ごま油　　　…　１.５g
【Ｃ】塩　　　　　…　０.５g
【Ｃ】おろしにんにく　…　０.５g

• とろろ芋（冷）　…　３０g
• 刻みのり　…　０.１g

1. 豚小間を☆に漬け込む
2. 【Ａ】を合わせておく。
   ※炒りごまは最後にトッピングしてもよい。
3. 切干大根を水で戻しよく絞り、包丁を入れ短めに切って【Ｂ】で和えてナムルにする。
4. 刻みオクラを【Ｃ】で和えてナムルにする。
5. １をサラダ油で炒め、２で和える。
6. 器にご飯をよそい、３、４、５と、とろろを盛り付け、刻みのりをトッピングして完成。