栄養士おすすめレシピ♪社員食堂イチオシメニュー！2025.4月号【コレステロール対策シリーズ　さば缶トマトカレー】

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１人前

• 精白米　…　１１０ｇ

• サバの水煮缶　…　５０ｇ
• ダイスカットトマト缶　…　１００ｇ
• 玉葱　　　　…　５０ｇ
• しめじ　　　…　２５ｇ
• サラダ油　　…　３ｇ
• おろしにんにく　…　１ｇ
• おろし生姜　…　１ｇ
• カレールウ　…　２０ｇ
• 水　　　　　…　７５ｇ
• はちみつ　　…　５ｇ
  （砂糖なら　…　２ｇ）

• コンソメ　　…　適量

• パセリ　　　…　適量

1. 玉葱は薄切り、しめじは石づきを切ってほぐす。
   サバ缶は身と汁に分けておき身は粗くほぐしておく。
2. 鍋に油・生姜・にんにくを入れて、香りがでるまで炒める。
3. 玉ねぎとしめじを入れてさらに炒め、トマト缶・サバの汁・水を加えて煮込む。
4. サバの身を加え、ひと煮立ちしたら火を止めて、ルウを加え溶かす。
5. 再び火をつけて、はちみつを加えた後煮込む。
   （味見して塩分が足りない場合はコンソメを入れる）
6. お皿にご飯・カレー・パセリを乗せて完成です。